Một nồi lẩu kim chi ngon thường bắt đầu từ nước lẩu. Nhưng với Chảo Lẩu Kim Chi Mực tại The Pan, phần khiến món ăn trở nên đáng nhớ lại là khi nước lẩu ấy kết hợp cùng mực size lớn, thịt dày, giòn và ngọt tự nhiên.
Nước lẩu có vị chua cay nhẹ của kim chi nhưng phía sau là độ ngọt sâu từ nước hầm đuôi và gân bò. Mực được để nguyên con, chỉ cho vào khi nước lẩu đã sôi để vừa chín tới, giữ được độ giòn và vị ngọt bên trong. Khi ăn mới gắp ra cắt thành từng miếng vừa miệng, chấm thêm sốt Hàn Quốc đậm vị.
Chính sự kết hợp giữa nước lẩu và mực tạo nên hương vị riêng của lẩu kim chi mực tại The Pan.
Nước lẩu kim chi không chỉ có vị chua cay
Điểm đặc biệt của phần nước lẩu là vị kim chi chua cay nhẹ được kết hợp cùng nước hầm đuôi và gân bò. Nhờ vậy, bên dưới vị chua cay quen thuộc còn có độ ngọt sâu và hậu vị tròn hơn.
Trong chảo còn có sẵn ba chỉ heo xào thấm vị, góp thêm độ béo và đậm đà khi thưởng thức cùng nước lẩu và các nguyên liệu khác.
Nước dùng vì thế đủ đậm để ăn cùng mì, rau và nấm nhưng vẫn cân bằng để vị ngọt tự nhiên của mực được thể hiện rõ.
Mực size lớn – điểm nhấn của Chảo Lẩu Kim Chi Mực
The Pan sử dụng mực size lớn với phần thịt dày, để nguyên con thay vì cắt thành những miếng nhỏ từ trước. Cách này giúp mực giữ được vị ngọt tự nhiên tốt hơn khi cho vào nước lẩu nóng.
Khi ăn lẩu kim chi mực, không nên nấu mực quá lâu. Đợi mực vừa chín tới, gắp nguyên con ra rồi dùng kéo cắt thành những miếng vừa ăn. Lúc này phần thịt vẫn dày, giòn sần sật và ngọt rõ bên trong, trong khi bên ngoài vừa kịp thấm vị nước lẩu kim chi. Chấm thêm một chút sốt Hàn Quốc đậm vị đi kèm, vị ngọt của mực, chút chua cay của nước lẩu và vị đậm của sốt hòa vào nhau rất bắt vị.
Đây cũng là điều khiến Chảo Lẩu Kim Chi Mực khác với việc đơn giản cho mực vào một nồi lẩu kim chi thông thường.
Một Chảo Lẩu Kim Chi Mực tại The Pan gồm những gì?
Một phần Chảo Lẩu Kim Chi Mực tại The Pan được phục vụ khá đầy đặn, gồm:
- Chảo lẩu kim chi với ba chỉ heo xào thấm vị có sẵn bên trong
- Mực size lớn, thịt dày, giòn ngọt
- Rau và nấm ăn kèm
- Mì Hàn Quốc sợi to
- Khẩu phần phù hợp cho 2–3 người
Vì vậy chỉ cần một chảo là đã có đủ thịt, mực, rau nấm và mì cho một bữa ăn. Đi 2–3 người có thể thưởng thức trọn chảo; nếu nhóm 4 người, có thể gọi thêm một vài món chảo hoặc món ăn kèm để cả bàn cùng chia sẻ cho đủ vị.
Mì sợi to Hàn Quốc hay cơm trắng đều hợp
Mì Hàn Quốc sợi to đã có sẵn trong set. Khi nước lẩu đang sôi, thả mì vào và đợi sợi mì vừa chín, dai và thấm đều vị kim chi cùng độ ngọt của nước hầm là ngon đúng điệu.
Còn nếu thuộc team thích ăn cơm hơn ăn mì, bạn có thể gọi thêm cơm trắng dẻo nóng. Cơm ăn cùng ba chỉ heo, mực chấm sốt và chan thêm chút nước lẩu đậm đà cũng rất hợp.
Lẩu kim chi mực: Ăn trưa hay tối đều hết sảy
Với khẩu phần phù hợp cho 2–3 người, Chảo Lẩu Kim Chi Mực khá tiện cho một bữa trưa đổi vị cùng đồng nghiệp, bạn bè hoặc bữa tối quây quần cùng gia đình.
The Pan có phòng điều hòa, nên ngay cả những ngày Sài Gòn nóng vẫn có thể thoải mái ngồi thưởng thức một chảo lẩu đang sôi ngay tại bàn.
Thưởng thức Chảo Lẩu Kim Chi Mực tại The Pan Quận 10
Điểm khác biệt của món không nằm ở một nguyên liệu riêng lẻ mà ở cách chúng kết hợp với nhau: kim chi mang vị chua cay nhẹ, nước hầm đuôi gân bò tạo độ ngọt sâu, ba chỉ heo xào thấm vị làm chảo lẩu thêm đậm đà và mực size lớn mang đến độ giòn ngọt nổi bật.
Nếu đang tìm lẩu kim chi ở Quận 10, đặc biệt nếu là người mê mực, Chảo Lẩu Kim Chi Mực là một trong những Signature Hot Pan mang hương vị rất riêng của The Pan.
